○華麗満月
◆おいしさのひみつ
(1) 本物の和風カレー
味付けは、本当に本物の本格的な和風カレーです。化学調味料など一切使わず、天然のうまみ成分を複雑微妙に重ね合わせ、また安易にフレーバーに頼ることなく、本物のカレー系スパイスを惜しみなく使用しています。(2) 絶品の揚げせん生地とのコラボレーション
コクのある本格カレーに、バランスよくコラボレーションできるのは、あっさりとしていながらしっかりとうまい、揚げせん生地以外にはありませんでした。焼生地ではバランスが悪いのです。新しい発見でした。(3) 揚げ油、揚げ方、揚げたて
すべては弊社断トツ一番人気商品の朝日あげと同じです。朝日あげのおいしさのひみつをもう一度ご覧ください。◆エピソード
カレー風味タレの開発に関する苦労話です。
私播磨屋助次郎の頭の中のイメージは、早くからでき上がっていました。しかしなかなかそのイメージ通りの味が作り出せませんでした。どんなにおいしいカレータレを作っても、せんべいに付けて乾燥させると、カレーの風味がほとんど飛んでなくなってしまうのです。
三年ぐらいいろいろ試行錯誤した末に、一旦あきらめてアイデアをお蔵入りにしてしまいました。ところがある時、テレビのグルメ番組でどこかのレストランシェフが、カレーの隠し味に醤油を入れているのを見たのです。早速醤油ベースのカレー調味液で試してみたところ、これが意外や意外グーだったのです。まさしくハイブリッドなグッドアイデアでした。
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