○ユーロの星
◆おいしさのひみつ
(1) 揚せんに好相性のホワイトチョコ
一口にホワイトチョコレートと言っても、カカオバター・ミルク・砂糖の配合割合によって、その風味は千差万別です。うす塩味のサクサク揚せんにベストマッチな、口溶けのよい爽やか風味のホワイトチョコを特製して使用しました。(2) サクサク揚せんとしっとりホワイトチョコ
この種チョコレートコーティング菓子の中身は、従来はクッキーかラングドシャかウエハースでした。いずれも、揚せんのようなサクサク感のある歯ざわりではありません。しっとりホワイトチョコに包まれたサクサク揚せん、歯ざわりの絶妙をお楽しみください。(3) 口直しのブラックチョコ掛け
５個入り個包装の内の１個を、ちょっぴりビターなブラックチョコ掛けにしています。ホワイトチョコにはないカカオマスの苦みと香りで口直しをしながら、二つの味のハーモニーをお楽しみください。◆エピソード
ホワイトチョコ掛けにするか、ブラックチョコ掛けにするか、開発チームの意見が真っ二つに割れてしまいました。
最終的に私播磨屋助次郎が、女性好みに仕上げるというコンセプトでホワイトチョコ掛けに決定しました。
製造ライン上の制約から、どうしてもどちらかに限定する必要があったからです。
しかし最後のどたん場で、オーナー特権を発動して製造チームに泣いてもらい、５個の内の１個だけをブラックチョコ掛けにしました。
結果としてベストな仕上がりになったのではと、私自身は自画自賛しています。
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