○朝日あげ
◆おいしさのひみつ
(1) 弊社独自の特殊な揚げ技術
本来は企業秘密ですが、ここだけの話ということで公開します。ポイントは二つあります。一つは、揚げる直前に表面にさっと霧吹きすることです。揚げせん表面のひび割れを、業界用語で花が咲くと言いますが、こうすることで深く美しい花を咲かせることができるのです。
もう一つは、揚げせん生地を強固な金網の枠に入れて、はさみ揚げにすることです。これによりお椀状に変形することなく表裏均等にムラなくフライングできるのです。
(2) 米サラダ油１００％のフライオイル
普通の天プラの最適油温度は、１７０度～１８０度です。しかし揚げせんのそれは、驚くなかれ２４０度前後なのです。ここまで油温度を上げないと、きれいに花が咲いたおいしい揚げせんは作れないのです。そんな高温に耐え、しかもあっさりピュアな理想的なフライオイルが、米ヌカから採った米サラダ油なのです。(3) 揚げたてが届くすぐれもの通販
揚げ物は何に限らず揚げたてに限ります。弊社の通販は、夕方５時ごろまでに電話すれば、翌日すぐ届くというすぐれものです。また直売店も在庫の鮮度管理には万善を期しています。揚げたてだからこそ、朝日あげは日本一おいしいと言われるのです。◆エピソード
平成４年ですからもうずい分昔の話になります。ある日ひょんなことから偶然できた、現在の朝日あげにほぼ近い試作品をながめながら、私播磨屋助次郎は思いました。まるでお日さんみたいな色と形やなあと。そしてすぐに閃きました。よしっこれは「朝日あげ」やと。
しかし余りにもグッドネーミングだったので、誰かが商標登録を出しているのではないかと不安でした。ところが未登録だったのです。すぐに登録申請したのは言うまでもありません。そして今だに私が一番気に入っている商品名は、この朝日あげなのです。
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